清水脆笋片做成小炒清水笋口味较佳。

主料：清水脆笋片

配料：胡萝卜，瘦肉，葱。

步骤：

1、清水脆笋片切丝，刀需顺着纤维切，可使口感更好。

2、把清水脆笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。

3、瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。

4、锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色。

5、把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅即可食用。