食材：土豆、牛杂、红烧汁、花椒、辣椒、姜片、葱花。

步骤：

1、土豆切成方块，牛杂焯水。

3、下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒片刻。

4、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮。

5、另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用。

6、在牛杂焖至些许软时加入煎过的土豆，继续焖煮。

7、所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉即可。

8、食用时放入些许麻油及葱花味道更好。