一、黄瓜花炒肉。准备食材：牛肉、黄瓜花、蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、油盐。

1、将牛肉、黄瓜花、蒜洗净切好备用。

2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒。

3、再加入半个蛋清， 拌均匀腌制。

4、热锅凉油，放入蒜片进去爆香。

5、加入腌制好的牛肉片进去翻炒。

6、翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒。

7、翻炒两下后加入盐调味。

8、出锅装盘即可。

二、蒜蓉辣炒黄瓜花。准备食材：黄瓜花、蒜、小米辣、盐。

1、黄瓜花清洗干净，焯水沥干备用。

2、蒜和小米辣切碎。

3、放入蒜末、小米辣、黄瓜花翻炒均匀。

4、加入盐翻炒后即可出锅。

三、凉拌黄瓜花。准备食材：黄瓜花、盐、食用油、蒜、芝麻、生抽、醋、糖。

1、将黄瓜花洗净焯水，捞出沥水备用。

2、准备蒜末或蒜泥、白芝麻，把油烧热快速倒在蒜和芝麻上，加入生抽、醋和糖拌匀。

3、将调好的汁和黄瓜花混合拌匀，放入冰箱冷藏15分钟左右即可。

黄瓜，属葫芦科黄瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。