导语：柿饼别名干柿、柿花、柿干，分布在河北、河南、山东、广西等地区。平常喜欢吃柿饼的朋友们发现，柿饼上有白霜，但是不清楚：柿饼上的白霜是什么？柿饼表面的白霜是什么东西？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

柿饼上的白霜是什么

柿饼上的白霜是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂， 香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。

柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

柿霜是在晒制的过程中自然形成的，但有些会用白面粉来当柿霜，用手来搓一下柿饼上的霜，如细化则为好，如发涩有条状，则为面。也可以用手抹一点柿霜放入口中，自然上霜的柿饼其柿霜入口即化，并且味道非常甜，而人工撒的滑石粉或钌白粉则没有真正柿霜的味道和口感。

一般来说，柿饼上的这些白霜，不是特别的甜，主要是葡萄糖的缘故，没有其他糖分甜，所以这个也是验证柿饼上糖霜的真假性，有些商家会为了提高柿饼的销量，会在上面加入一些糖分，使得柿饼更甜了，其实这样的反而不好，会加重糖分的摄入。

而且柿饼上的白霜也不是越多越好，白霜的出现，主要是取决于柿子中含有的糖量，以及在晾晒的环境，所以柿饼上的白霜都是不均匀分布的。同时还要观察柿饼的颜色，一般都是橘红色或者是棕褐色，颜色不会太鲜艳的，在选择的时候，可以抖一抖柿饼，白霜脱了，说明是撒的糖分，没有脱落，就是本身的糖霜。

购买柿饼时，一定要看仔细了，同时也要提醒一些特殊的人群，不是每个人都适合吃柿饼的，里面含有一些糖分，对于血糖高或者是正在减肥的人来说，不建议吃，会加重体内的脂肪量，不利于身体的运行。而且里面还含有一些鞣酸，不适合体内有结石的人群食用，会加重小石头的出现，要注意健康饮食，减少损害的出现。

相信大家现在可以了解到，柿饼上的那些白霜是什么，其实就是柿饼本身析出的糖分，不用清洗，是可以直接食用的，在挑选柿饼的时候，也要注意到正规商店购买，避免买到劣质的，同时也要注意适当食用，别过量。

柿饼营养分析：

1.柿子饼能合理补充身体营养物质及细胞内液，具有润肺止咳生津止渴的功效;

2.柿子饼带有很多的维他命和碘，能医治缺碘造成的地区性甲状腺结节;

3.柿子饼中的柠檬酸等有利于肠胃消化吸收，提高胃口，另外有涩肠活血的作用;

4.柿子饼能推动血液中酒精的空气氧化，协助机体对乙醇的代谢，降低乙醇对机体的损害;

5.柿子饼有利于减少血压，清理血管垃圾，提升冠脉总流量，而且能活血化瘀消炎，改进心脑血管病作用。

柿饼饮食疗法功效：

柿橙味甘涩、性温，无毒性;柿蒂味涩、性温，入肺、脾、胃、小肠经;

有清热润肺，生津解渴，健脾胃止咳化痰的作用;

用以医治风热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

新鮮柿子饼有散血活血功效;柿霜润肺止咳，可用以喉干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止功效;柿子饼和胃活血;柿叶有活血功效，用以医治咯血、便血、流血、呕血、近期研究发现柿子饼和柿叶有降血压、利湿、消炎、活血功效。

停止使用柿饼常见问题

1.空肚慎吃生柿子饼或食柿后忌饮纯粮酒、烫水、防止患胃柿石症;

2.柿子饼含单宁酸，易与铁制融合，进而防碍身体对食材中铁制的消化吸收，因此贫血病人应少吃为好;

3.不必空腹吃柿子，柿子饼宜在餐后吃;

4.吃柿子的前后左右1钟头内不适合喝纯牛奶。

5.不适合与泡菜、乌枣同食，不然会造成 结石;

6.柿子饼不适合与鸭肉、大闸蟹、红薯、生鸡蛋相互服用，不然会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症;

7. 食柿子饼前后左右不能食用醋。