材料:

粳米100克，松花蛋160克，淡菜50克，盐1克，香油5克，料酒3克。

做法:

1、将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；

2、皮蛋去壳，切成碎米粒状；

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

5、粥快熟时，放入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；

6、加入少许香油拌匀，即可盛起食用。