食材：西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、香菇、八角、白砂糖、盐。

具体做法如下：

1、葱、姜、蒜切好，西红柿去皮切成小块，食材备好；

2、倒油入锅，放花椒葱姜蒜爆香，倒入番茄酱小火翻炒；

3、番茄酱炒好再放入西红柿一起炒，小火炒到西红柿出汁后，根据个人口味加量加入白糖或盐；

4、倒入水，放入香菇、八角和葱段，待开锅后番茄锅底即完成，可以放入自己所喜爱的食物进行涮煮。