步骤：1、将芋头去皮洗净切块。

2、将宽粉用冷水提前泡半小时左右。

3、等锅中的油热了之后，放入肥肉烤一下，然后加入葱姜爆锅。

4、将瘦肉倒入锅中翻炒。

5、待肉五分熟后加入芋头炒两三分钟。

6、在锅中加入适量的水，然后大火炖开。

7、在锅中加入粉条，把火转成小火。

8、最后加入豆瓣酱，炖到汤汁完全被吸收。

9、出锅后加点香菜提味即可。