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为什么炖羊肉放冰糖

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

1、冰糖可以去除羊肉的羊膻味,羊肉的羊膻味十分影响菜品的味道又非常难以去除,加入冰糖可以缓解;

2、冰糖可以起到提鲜的作用,冰糖可以激发羊肉中的肉鲜味,使菜品更加美味;

3、使炖出的羊肉色泽更好看,冰糖熬煮后后可呈现出晶莹美丽的焦糖色。

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