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做炖蛋的时候怎么去腥味

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

搅鸡蛋的时候加一点黄酒或烧酒即可去腥味,炖蛋做法如下:

材料:鸡蛋2个、黄酒一小勺、盐3克、厨房纸巾1张、香油1毫升。

步骤如下:

1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结;

2、加入黄酒,然后加入盐,充分搅匀;

3、用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝;

4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸

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