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如何腌制杨梅

更新时间: 2020-07-01 00:00:00

配料:杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升。

制作方法:

1、将八成熟的杨梅洗净。

2、把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。

3、取食盐10克放入锅中,倒入杨梅和50毫升冷水,腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。

4、将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15到25分钟,即可离火。

5、将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即可。

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