辣焖干豆腐所需材料：豆腐干200克，猪肉50克，辣椒50克，木耳、50克，韭菜花50克，猪油100克，料酒15克，盐5克，味精2克。

辣焖干豆腐的做法：

1、将豆腐干切成薄片；

2、用热水浸泡一下，捞出，控净水；

3、用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；

4、猪肉、红辣椒分别洗净切片；

5、炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；

6、放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；

7、倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。