主料韭菜250克、千张100克

方法:韭菜洗净切段。

千张切丝。

生姜切丝。

油烧热下姜丝扁炒，加适量的盐。

先把千张丝用开水过水一下，再下油锅先炒一下。

下入韭炒大火快炒，炒的时候一定要稍淋点清水，不要干炒。

韭菜熟了就出锅，不能炒老了，要不然品相不好。