主料：千张100克。

辅料：油适量、盐适量、青菜适量。

1、千张用开水泡一下；

2、虾米泡洗；

3、青菜洗净切段；

4、炒青菜根子；

5、下青菜叶一起炒；

6、下千张炒；

7、下虾米，加水烧开，加盐鸡精调味即可。

小贴士：

千张炒青菜，简单、美味、营养、快捷的一道菜，而且千张可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。