利用块茎进行无性繁殖。世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。为避免切刀传染病毒（纺锤块茎，X和S花叶病毒）和环腐病，应选用直径为3-3、5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。