1、面粉能跟糯米粉活在一起。

2、糯米粉具有流性，软滑不易定型，很多糯米糕点，例如红龟粿等都必须加面粉才容易定型，除了北方的煎堆面食与南方的糯米糍粑是使用纯糯米粉制作外，其它的面食几乎都需要兑上面粉或其它粉类进行制作。

3、面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。