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蒙牛纯牛奶可以煮开了喝吗

更新时间: 2020-09-06 00:00:00

可以。

但温度过高会破坏牛奶中的营养成分:蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态,出现沉淀物;乳糖会变成乳酸、醋酸、蚁酸,打破离子平衡,使牛奶变棕色,还会出现焦化现象;球蛋白与脂肪结合,使得稀奶油不易分解;钙磷结合生成磷酸钙沉淀;水溶性的维生素会蒸发到空气中,从而大大降低营养价值。

另外,有很多人喜欢带着包装袋加热,但包装材料的主要成分聚乙烯,在超过115摄氏度的高温下,就会发生分解和变化,从而溶出有害物质,威胁人们的健康。正确做法是将牛奶倒入锅中,小火加热,10分钟即可。

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