1、入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

2、构成机体的重要物质。

3、储存和提供人体每天的热量，维持大脑功能必须的能量。

4、调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质。

5、起抗生酮作用，抵抗病毒微生物，增强肠道功能。