地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一较好。炸地瓜丸放糯米粉与生粉，因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差，加生粉是为了更好的附着在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸会很散。

主料：地瓜2个，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克。

辅料：植物油10克，豆浆30克。

做法：

1、首先，把地瓜蒸熟。一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜。

2、然后，加糖掏成泥。

3、放进糯米粉和生粉，放点豆浆拌匀。

4、接着，把地瓜泥搓成小丸子。

5、放进热油锅里油炸。

6、最后，炸至香脆即可。