炸丸子不放淀粉用面粉代替，做法如下。

材料：萝卜300克、土豆150克、面粉150克、姜10克、盐4克、鸡蛋1个。

做法：

1、 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝；

2、 加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出；

3、 将土豆擦丝；

4、 10克姜擦丝；

5、 将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短；

6、 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉；

7、 拌匀成粘稠的糊状；

8、 在虎口处挤出圆形丸子状；

9、 用小勺从虎口处铲起；

10、 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆；

11、 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。