以下是真空驴肉的家常做法：

1、真空驴肉一块准备好备用，香葱洗净，香菜洗净备用；

2、香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精、橄榄油搅拌，腌制10分钟；

3、自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵；

4、驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料；

5、将面团在面板按揉挤出起泡；

6、将面分成等同的面团，每个面团擀成面饼；

7、在面板一边倒入一些白芝麻；

8、将馅料放入面饼中，包成包子的形状，粘上一层芝麻；

9、平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，背面烙3分钟，表面金黄状盛出，即可食用。