发面饼与葱油饼和面是一样的。

葱油饼做法：

配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。

工艺：

1、将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2至8小时，根据室温，发好为止。

2、擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。