红烧猪蹄做法：

主料：猪蹄两个；

配料：干辣椒适量，草果适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，姜片适量，冰糖十颗左右，盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙；

步骤：

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用；

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下即可；

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，越炒颜色越重；

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀；

5、转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，放一茶匙盐；

6、转到炒锅里，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。