黄酒炖羊肉具有清热泻火、凉血解毒的作用，并且可以帮助消化降脂减肥，抵抗疾病，促进血液循环。

黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。