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扣肉如何炸出虎皮

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

扣肉炸出虎皮的做法:

材料:梅菜芯300克,五花腩肉500克,五香粉1汤匙,老抽3汤匙,糖1汤匙,味精少许。

具体步骤:

1、刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放下沸水内滚15 分钟,取起用梅花针密插皮肉,搽匀老抽;

2、放下沸油内炸,焦香时取起,切件,梅菜洗净,切碎,放下白镬内爆透,加入一些白糖爆香铲起侯用;

3、烧热锅下油,爆香蒜耳,肉件,放些老抽同爆,倒进三碗清水,加入味精、糖,蔓火焖热。稍后,加入梅菜同焖,试适味即可食。

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