做法：

1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4到8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1到2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄，旺火快炒 3到4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀，待汁稠浓时，即可食用；

⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块，用少