天气预报 > 其他 >卤料有哪几种中药材做成的

卤料有哪几种中药材做成的

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草和草果等。

卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味和增加食品的香味的功能。将卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

发展历史编辑最早追源于先秦时期,那个时期酒和糟已广泛用于膳食中。宋代开始产生卤料、酱料和糟料的配方。卤制和糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们认为酱卤菜色泽美观,鲜香醇厚,软熟滋润。

标签:中药材做成