牛皮有一定的厚度，因此大多用于制作手袋和皮带。牛皮的特点是毛孔细小，分布均匀紧密，革面丰满，皮板比其它皮更结实，手感更为坚实。现在在工艺上牛皮也能做到柔软的触感，因此除了用于皮具用品之外，也用在服饰上。羊皮的透气性能好，表面有着细小的孔隙形成一个空气流动层，空气可自由循环，穿在身上亲肤性好，舒适和柔软。山羊皮，纤维组织较坚实，柔软弹性好。山羊皮结构比绵羊皮稍结实，且皮层比绵羊皮厚，更加耐磨。但山羊皮的表面更加粗糙，平滑度也不如绵羊皮，触感比绵羊皮更强。 从制作工艺、质量方面比较，羊皮衣和牛皮衣都各占优势。