火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年，在一个国际食品博览会上，洛阳肉联厂代表高凤来等人购买了一套日本火腿肠生产样机。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国第一根火腿肠，河南春都集团是引进我国历史上第一条结扎生产线的企业,1987年中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生。从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮，仅仅十几年的时间就发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。