去皮的大蒜可以用来腌制糖蒜吗
可以,吃起来还要方便些。
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖蒜的做法:
配料:大蒜,盐,红糖,白醋,水,酱油 。
做法:
1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用;
2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用;
3、将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁;
4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1到2个月。