三七根能长期泡水喝，用破壁机打成粉状，再泡水喝，营养吸收会比较全面。三七根中含有单糖，低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要为蔗糖，多糖包括淀粉，纤维素，半纤维素，其他葡萄聚糖，果聚糖，树胶等。三七主要分布于云南，广西，江西，四川等地，因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。