铁锅烧水发黄可以喝，因为用铁锅烧东西时会有少量的铁分子释放出来，铁分子也是人体所需的一种微量元素。可以补充人体中缺少的铁，但是用来喝水不怎么好喝，铁腥味太重。建议最好用水壶烧水，经常用铁锅炒菜由于分子运动。

铁离子无害但油烟有害，铁锈就是氧化铁少量无害，过量对肝脏有害，也就是中毒。铁锅用久了建议换口锅。