1、将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分；

2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味；

3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒，一直大火炒着，加入料酒炒一会后加入生抽50克，老抽15克；

4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2厘米高，滚开后倒入萝卜同煮，再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右；

5、出锅前10分钟加点糖进去，出锅的时候可适当的加点味精。