羊油制作火锅底料方法如下：

材料：

羊油、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、郫县豆瓣酱、红辣椒；

做法：

1、 锅烧热，倒入羊油；

2、 锅内放入葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮等香料爆香；

3、 倒入郫县豆瓣酱，炒至出红油；

4、 放入红辣椒段，翻炒均匀；

5、倒入清水烧开，也可用排骨汤或鸡汤替代，即可完成。