厦门坚果壳确实属于厨余垃圾，虽然它们一般不会出现在厨房中而是存在于办公桌和客厅茶几上，像大棒骨、玉米芯、水果核都跟坚果壳一样虽然不容易腐烂分解但也应该归在厨余垃圾中。

厨余垃圾是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾，具有含水率高、盐分和油脂含量高等特点，不适于采用填埋或焚烧处置。其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。