1、春小麦区主要分布在长城以北、岷山、大雪山以西地区。因无霜期短促，常在200天以下，栽培制度绝大部分是一年一熟。这些地区大部分处在高寒或干冷地带，冬季严寒，冬小麦不能安全越冬，故种植春小麦；

2、北方冬小麦区主要在长城以南，六盘山以东，秦岭、淮河以北的地区。这是全国最大的小麦集中产区和消费区，小麦播种面积和产量约占全国三分之二左右。一般实行一年两熟或两年三熟耕作制度，是北部长城沿线两侧地带为冬、春麦混合的过渡地带。由于冬小麦是越冬作物，种植冬麦与其他粮食作物矛盾较少，可以减少冬闲地面积，扩大夏种面积，增加粮食总产量。因此，1949年以来冬小麦的播种面积不断扩大；

3、南方冬小麦区处在秦岭淮河以南、折多山以东。播种面积和总产量约占全国30％左右。由于本区人民多以稻米为主要口粮，因此，小麦的商品率较高，是我国商品小麦重要产区。