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炖鸡汤怎样才能去掉腥味

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

1、用热水加一点料酒和生姜、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味道过重用加入生姜的水用煮,把生姜的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。

2、给鸡肉焯水。

3、把鸡在烹饪前用姜汁腌制5到10分钟。

4、放少许醋。

5、洗鸡时把鸡的屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净,可以去掉鸡肉的腥味。

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