准备食材：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。

面筋泡一下水。

加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、压碎的花生米。

搅拌均匀，装盘即可。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。