步骤：

1、往锅里加热水，水的用量要比平时做饭少，水面高出0.5 厘米；

2、盖上锅盖，用中高火烧。当锅里的水快烧干时，把火关小，烘着。锅底较大时，可每隔5分钟转到一处烘着，以便受热均匀，锅巴不会太焦。

3、等饭熟，锅巴香时就成了。