主料：腊肉300克，雪菜300克。

辅料：鸡蛋1个。

调料：食盐半小勺，酱油1大匙，鸡精1勺，蒜3瓣，料酒1小勺，白糖1小匙，芝麻油1小勺，水适量，植物油适量。

做法：

1、将雪菜提前浸泡半天。

2、腊肉剁碎成末。

3、肉末中加入白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油。

4、朝一个方向搅匀上劲，待用。

5、泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末。

6、锅内放油，下入蒜末，小火炒出香味。