步骤：

1、生菜先在热水里焯水，正面反面各烫一分钟左右，注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，避免时间太久，用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀。

2、烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味，再把准备好的葱姜丝摆在菜上，葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味。

3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，生抽适量，用来调这道菜的咸淡，在锅中放少许色拉油，烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上即可。