爆炒小河虾的做法:

1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）；

2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香；

3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香；

4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。