拌葱头：

拌葱头原料有，葱头一斤、 青红辣椒三个 、酱油三钱 、陈醋三钱、精盐五钱、香油三分；首先葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即可；拌卷心菜：

拌卷心菜原料有，卷心菜斤半 、酱油五钱 、香油五分、 白糖一钱、食盐二分；首先卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长，半寸宽的碎段，入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中；将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即可。