鱼丸在冷水中浮不起来的原因有：煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸还没有熟透，因此浮不起来；制作鱼丸时，鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等。鱼丸又称鱼包肉，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。