材料：

鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精；

步骤：

1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入；

2、两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水；

3、加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开；

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火炖；

5、三五分钟之后汤变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5到10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。