马卡龙放冰箱里还会保持原有的口感，马卡龙常温是能保存5之7天，冷藏状态是15天，冷冻状态是可以保存1个月的样子，卡龙甜品吃的时候中间的酱先不涂，分开放，吃多少当场涂上去吃能保存更长时间。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。