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千层牛肉饼怎么做

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

主料:全麦粉400克、牛肉馅500克。

辅料:葱白2棵。

调料:水270克、植物油20克、食盐5克、老抽5克、花椒粉5克、香油3克。

面团:全麦粉400克、清水270克。

做法:

1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团,盖湿布饧发20分钟,葱白洗净,切成葱末备用。

2、牛肉馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀,逐次加入清水搅打上劲。

3、加入老抽继续搅拌均匀,加入葱末、植物油搅拌均匀。

4、面板撒薄粉,将饧发好的面团取出揉匀,一分为二。

5、取一块面团压扁,擀成大面片,将馅料等份摆放。

6、将馅料均匀铺开压平,自右下角开始将面片向右折起,再将左下角面片向右折起盖上。

7、再将下层中间向上折起,重复以上的动作,直至完成全部。

8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开。

9、擀平,电饼铛加热,铛底刷植物油,将牛肉饼放入,表面刷油。将饼铛盖盖好,煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可。

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