主料：干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑。

配料：姜一块、葱段、料酒三勺、盐二勺。

做法：

干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片。土鸡切块，洗净，焯去血水。将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，最后十分钟加盐，用大火爆炒，鸡块入味后出锅。