主料：鲫鱼500克、莴笋200克、豆腐一块、香葱三根。

鲫鱼火锅的制作方法：

1、 鲫鱼去内脏鳃洗净，在鱼上划几刀，用少许盐腌渍十分钟；

2、 大蒜和姜切片，莴笋去皮切成条，豆腐切成四方小块；

3、 将鱼用水冲一下，沥干，锅内放一些油，比平时炒菜多一点，烧热后将鱼煎黄，放入姜蒜爆香；

4、 加入水至没过鱼，大火煮开后，小火炖至鱼汤微白，加入盐、鸡精、酱油、尖椒调味；

5、 放入莴笋和豆腐，小火至莴笋熟即可。