猪肝泥蒸蛋的做法如下：

材料：鸡蛋1个，肝泥25克，胡萝卜泥50克，精盐、味精等适量。

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，蒸熟，捣碎；

2、猪肝洗净，切碎，去筋；

3、将肝泥、胡萝卜泥、鸡蛋、盐、味精搅拌均匀；

4、放入锅中蒸熟即可。