鹅的叫声用嘎嘎嘎来形容。鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁，中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁，鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，中国鹅起源于东北，在《尔雅》里有记载，远在四千年前就已饲养，是一个很古老的鹅种。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素等，其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低，鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。